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【SNSで話題】かき氷を炙る!? 温かさと冷たさがコラボする新感覚なかき氷ってナンダ!?

「INTERSECT BY LEXUS - TOKYO」は、2018年6月8日(金)から夏季限定メニューを開始! 夏の風物詩であるかき氷をはじめ、今年は、行列必至の練り菓子専門店「銀座かずや」と共同開発した新スタイルの和スイーツが登場します。

「炙りかき氷」ってなんだ!?

夏といったら「かき氷」! イチゴやレモンなどシロップをかけた定番のかき氷から、抹茶や黒糖の和のかき氷などがあるなか、今回、注目されているのは、INTERSECT BY LEXUS – TOKYOで食べることができる「炙りかき氷」。

炙りかき氷とは、「エスプーマ」(泡)の上からガスバーナーで炙ったかき氷のこと。

目の前でかき氷が炙られるため、エスプーマへ徐々に焦げ目が付いていく様子を見ることができます。林檎、粉糖、卵白を絶妙なバランスで混ぜ合わせてエスプーマにすることで、エスプーマ内の密度を上げ、氷に熱を通さずに表面だけで炙られる「炙りかき氷」が実現。

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エスプーマには青森県産、百年林檎の果汁が含まれており、炙られることで食感はフワフワのまま、焼きりんごのような風味が漂います。

かき氷のベースとなる氷は、口当たりのよい軽井沢産の天然氷を使用。関東で軽井沢の天然氷を食べられるのは、INTERSECT BY LEXUS – TOKYOだけ! フワフワの中に共存する温かい林檎エスプーマと冷たい天然氷のコラボレーションを楽しめます。

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また、今年は大人気の煉り菓子専門店「銀座かずや」と共同開発した和スイーツ、“NERIGASHI”ミルクの煉包みも夏季限定メニューに加わります。門外不出であった「かずやの煉」をベースに、国産の本わらびもちとミルクのコクを活かしたオリジナルの煉りを創作。さらに、スーパーフードを活用した「レアシュガースムージー」も2種類あります。


【夏季限定メニュー】

■:炙りかき氷

炙りかき氷 1,000円
炙りかき氷 1,000円

口当たりの軽い天然氷の上にトッピングした林檎エスプーマを目の前で炙る、炙りかき氷。温かさと冷たさ、そしてフワフワとした食感の共存により、驚きの食体験をすることができます。器は保冷効果が高いチタン製の器を使用しているため、最後の一口までフワフワ〜♡


■:“NERIGASHI”ミルクの煉包み

“NERIGASHI”ミルクの煉包み
“NERIGASHI”ミルクの煉包み 800円

国産の本わらび粉とミルクのコクを活かしたオリジナルの「煉り」。もっちりなめらかな食感に仕上がった温かい煉りの中には、バニラビーンズを贅沢に使った香りの高い自家製のバニラアイスクリームが包まれています。ソースは、厳選した京都宇治茶のほうじ茶を使用した、上品な甘みと渋みが特徴のオリジナルの特製特濃ほうじ茶蜜♡ さらに、アクセントとして箔砂糖をトッピング。


■:レアシュガースムージー マンゴー・ピタヤ・すだち

ブルーベリー・巨峰・さくらんぼ“佐藤錦”
マンゴー・ピタヤ・すだち 700円

皮膚の潤いを保つといわれるビタミンAやビタミンCが豊富な宮古島産マンゴーと、美容食とも呼ばれるスーパーフードピタヤ(ドラゴンフルーツ)を一緒にスムージーに。仕上げに徳島産のすだちを加え、濃厚かつ爽やかな酸味の余韻に浸れます。


■:レアシュガースムージー ブルーベリー・巨峰・さくらんぼ“佐藤錦”

レアシュガースムージー
ブルーベリー・巨峰・さくらんぼ“佐藤錦” 700円

美肌に効果的な抗酸化力を保つアントシアニンを多く含む国産のブルーベリーと、ポリフェノールが豊富な巨峰さくらんぼの最高峰「佐藤錦」を合わせています。ブルーベリー、巨峰の濃厚な口当たりと「佐藤錦」が保つ上品な甘みと酸味がアクセントとなったスムージー♪


SNSで「ムービージェニック」として話題の炙りかき氷! 目の前で炙ってくれるワクワク感と、温かい林檎エスプーマと冷たい天然氷のコラボレーションの新感覚かき氷を楽しんで♡

※価格はすべて税込です

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